Akşam Olur
Aşk-ı Kübra
Tek
Bu Şehir
Gözyaşım
Büyü
Şimdi Bitersek
Tabanvay
Bir Farklı
Oldu Mu...
27 Ağustos 2011 Cumartesi
Erşah Duruşan - Savaştır Bu Ömrüm (2011)
01. Anneye Özlem
02. Anne
03. Özlüyorum
04. Savaştır Bu Ömrüm
05. Kara Değil Mi
06. Avlaskani Cuneli
07. Beni Düşün Yar
08. Sen Diye
09. Garip
10. Demedim Mi Can
11. Güneşi Gördün...
26 Ağustos 2011 Cuma
Üç Ürdüm Pilavı
Malzemeler:
2 su bardağı esmer bulgur
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
5 su bardağı tavuk suyu
Karabiber
Tereyağı
Üç Ürdüm Pilavı - Şükran'ın Mutfağı: Kastamonu
YAPILIŞI
1 su bardağı yeşil mercimek önceden haşlanır. Yine önceden hazırlanmış olan 5 su bardağı tavuk suyu ocakta ısıtılır. Su iyice ısındıktan sonra taşları temizlenip yıkanan 2 su bardağı esmer bulgur, tavuk suyuna eklenir. Esmer bulgur, tavuk suyunda 10 dakika kadar kaynadıktan sonra pirinci ilave edilir. 1 tatlı kaşığı tuz eklendikten sonra suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
Ayrı bir tavada 3 yemek...
Köy Böreği
Malzemeler:
16 adet sacda pişmiş yufka (diğer adıyla pişi yufkası)
6 adet orta boy kuru soğan
5 adet yumurta
Ayçiçek yağı
Tereyağı
Köy Böreği - Şükran'ın Mutfağı: Kastamonu
YAPILIŞI
Böreğimiz için, önce 6 adet sacda pişmiş yufka ve soğan ile içi hazırlanır. 6 adet yufka ikişerli olarak üst üste konularak üç tane rulo elde edilir. Elde edilen rulolar ortadan ikiye bölündükten sonra, ince ince kesilir. Kesilen şeritlerin ince olması önemlidir. Kesilen yufkalar geniş bir kaba alınır. İrice doğranan soğanlar, üzerine konan bolca ayçiçek ve tereyağı ile tavada kavrulur. Yufkaların katları arasına...
Güllaç Baklavası
Malzemeler:
6 yaprak güllaç
Bir kase ceviz
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 adet yumurta
Ayçiçek yağı
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 bardak su
Güllaç Baklavası - Şükran'ın Mutfağı: Kastamonu
YAPILIŞI
Şerbetin ılık olması gerektiği için ilk olarak şerbeti hazırlanır. 3 su bardağı şeker ve su ocakta kaynamaya başlayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynaması için kısık ateşte bırakılır. Büyük bir kase ceviz rondoda çekilerek un kıvamına getirilir. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ilave edilerek karıştırılır. Güllaç yaprakları...
Köfte Paça
Malzemeler:
Yarım kilogram iki kez çekilmiş, az yağlı, dana kıyma
2,5 su bardağı yoğurt
5 adet yumurta
2 yemek kaşığı elma sirkesi
6 yemek kaşığı pirinç unu
3 diş orta boy sarımsak
Karabiber
Pul biber
Kuru nane
Tereyağ
Köfte Paça - Şükran'ın Mutfağı: Kastamonu
YAPILIŞI:
Kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberle iyice yoğrulduktan sonra nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Köfteler, üzerine eklenen iki yemek kaşığı tereyağı ile tavada sürekli karıştırılarak kızartılır. Bir kapta yoğurt ve yumurtalar iyice çırpılır. Yoğurt ve yumurta sıvı bir kıvama geldikten sonra, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, havanda...
Balıkesir Kaymaklısı - Ayşe'nin Mutfağı: Balıkesir
Malzemeler:
1 kilo manda kaymağı
10 adet sacda pişmiş kuru yufka
Tereyağı
Yufkası için;
Un
Süt
Yumurta
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
4 bardak su
Balıkesir Kaymaklısı - Ayşe'nin Mutfağı: Balıkesir
Yapılışı: İlk olarak şerbeti hazırlanır. Tatlımız için aynı ölçülerde iki ayrı şerbet gerekmektedir. 3 su bardağı şeker ve 4 bardak su ile hazırlana iki ayrı şerbet ocakta kaynatılır. Yuvarlak bir fırın tepsisinde 2 yemek kaşığı kadar tereyağı eritilir. Eriyen tereyağının üzerine, tepsiye yapışmaması için bir tane kuru yufka ıslatılmadan yerleştirilir. 4 tane yufka, her yeri suyla iyice ıslatılarak,...
Pırasalı Fırın Böreği
Malzemeler:
İç harcı için;
1 kilo pırasa (özellikle iri olanları tercih edilmeli)
2 adet kuru soğan
Pul biber
Karabiber
Zeytinyağı
Kurutulmuş ekmek içi (galeta unu da kullanılabilir)
Hamuru için;
1 litre süt
1 paket yaş maya
1 çay bardağı zeytinyağı
Un
Pırasalı Fırın Böreği - Ayşe'nin Mutfağı: Balıkesir
Yapılışı: Hamuru için, bir paket yaş maya sıcak sütle eritilir. (Eğer yaş maya oda sıcaklığında muhafaza edilmişse, sütün ısıtılmasına gerek yoktur.) Maya eridikten sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı zeytinyağı eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra alabildiği kadar un ilave edilir....
Etli Çorba
Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı doğranmış az yağlı dana eti
3 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı kavrulmuş un
3 yemek kaşığı yoğurt
Karabiber
Tereyağı
Etli Çorba - Ayşe'nin Mutfağı: Balıkesir
Yapılışı: 1 kilo kuşbaşı doğranmış az yağlı dana eti, düdüklü tencereye yerleştirilir. Üzerini geçecek kadar su ve bir miktar karabiber ilave edilerek, 45 dakika haşlanır. Meyanesi için 3 yumurta sarısı ayrılarak, bir kaba alınır. Üzerine 3 yemek kaşığı kavrulmuş un ve yine 3 yemek kaşığı yoğurt ilave edilir. (Çorbamızın meyanesinde kullanacağımızın unun, pembeleşinceye kadar kavrulmuş olması gerekiyor.) yarım...
Dursunbey Tiridi
Dursunbey Tiridi - Ayşe'nin Mutfağı: Balıkesir
Malzemeler:
4 adet sacda pişmiş kuru yufka
1 bütün tavuk
1 kase nohut
4 adet defneyaprağı
Karabiber
Pul biber
Yapılışı: Bir bütün tavuk iyice yıkanır. Yarısını kadar su doldurulan tencerede, bir miktar karabiber ve 4 adet defneyaprağı ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. 4 adet kuru yufka küçük parçalar şeklinde kırılarak tepsiye yerleştirilir. Haşlanan tavuk eti, ayrı bir tabağa alınır.
Kemikleriyle derisi ayrılarak, didiklenir ve yufkaların üzerine yerleştirilir. Tavuk suyuna önceden haşlanmış olan nohutlar ilave edilir. İlk olarak nohutlu...
2 Ağustos 2011 Salı
Selahattin Özdemir - Karar Sende
1. Selahattin Özdemir - Aşk Dolu Kalbim (4:24)
2. Selahattin Özdemir - Bir Allahım Var Benim (3:31)
3. Selahattin Özdemir - Bu Şarkıyı Çalmayın (4:49)
4. Selahattin Özdemir - Bu Şehirde Yaşanmaz (5:49)
5. Selahattin Özdemir - Kapına Kırmızı Bir Gül Bıraktım (4:06)
6. Selahattin Özdemir - Karar Sende (5:38)
7. Selahattin Özdemir - Ne Sen Ne Ben (4:14)
8. Selahattin Özdemir - Sensizde Olur (6:04)
9. Selahattin Özdemir - Yaşarken Ölenler İçin (5:34)
10. Selahattin Özdemir - Yemyeşil Gözlü Benim Sevdiğim (5:21)
11. Selahattin Özdemir - Zor Deyil (4:...
Selahattin Özdemir - İhanetin Var (Geceler)
1. Selahattin Özdemir - Aşkı kim icat etti (3:31)
2. Selahattin Özdemir - Boynum sana kıldan ince (5:00)
3. Selahattin Özdemir - Enst (1:30)
4. Selahattin Özdemir - Geceler (5:28)
5. Selahattin Özdemir - Gülü soluncaya kadar (5:49)
6. Selahattin Özdemir - Ne yazar (4:08)
7. Selahattin Özdemir - Satılmadım (4:10)
8. Selahattin Özdemir - Yaparım bilirsin (5:44)
9. Selahattin Özdemir - Yaşayamamki (6:05)
10. Selahattin Özdemir - Üzülmedimki (5:43)
11. Selahattin Özdemir - İhanetin var (5:...
Selahattin Özdemir - Hepsi Bir Yalan
1. Selahattin Özdemir - Ağla gönül (4:57)
2. Selahattin Özdemir - Dön (3:55)
3. Selahattin Özdemir - Gelmesende olur artık (5:34)
4. Selahattin Özdemir - Hepsi bir yalan (5:52)
5. Selahattin Özdemir - Memo (3:55)
6. Selahattin Özdemir - Olmaz olsun böyle sevda (4:09)
7. Selahattin Özdemir - Olsunlar olsun (3:52)
8. Selahattin Özdemir - Sevda çiçeğim (3:37)
9. Selahattin Özdemir - Yüreğinden yaralısın (4:50)
10. Selahattin Özdemir - İstemem seni (4:...
Selahattin Özdemir - Hem yaratıyorsun,Hem unutuyorsun
1. Selahattin Özdemir - Annem (5:13)
2. Selahattin Özdemir - Beni seversen (4:26)
3. Selahattin Özdemir - Beterden beter oldum (6:05)
4. Selahattin Özdemir - Fetbaz (4:10)
5. Selahattin Özdemir - Gel de çıldırma (5:55)
6. Selahattin Özdemir - Hem yaratıyorsun,hem unutuyorsun (5:20)
7. Selahattin Özdemir - Hep senin için (6:17)
8. Selahattin Özdemir - Sana bir şarkı yazdım (3:09)
9. Selahattin Özdemir - Zar mı sallasak (4:36)
10. Selahattin Özdemir - İkimiz birden (6:...
Selahattin Özdemir - Havan İyi Olsun (Allah Korusun)- Elveda
1. Selahattin Özdemir - Allah korusun (6:14)
2. Selahattin Özdemir - Elveda (6:51)
3. Selahattin Özdemir - Gece olunca (5:43)
4. Selahattin Özdemir - Gel sarıl kollarıma (6:32)
5. Selahattin Özdemir - Havan iyi olsun (5:06)
6. Selahattin Özdemir - Neyleyim dünyayı (3:39)
7. Selahattin Özdemir - Seni senden istiyorum (4:01)
8. Selahattin Özdemir - Yalanım varsa (4:39)
9. Selahattin Özdemir - Yanlış yoldayım (6:12)
10. Selahattin Özdemir - Yaradana kurban (4:...
Selahattin Özdemir - Gülüm - Seviyorum [2004]
1. Selahattin Özdemir - Ağlıyor (5:58)
2. Selahattin Özdemir - Dedo (4:18)
3. Selahattin Özdemir - Gençliğim (4:57)
4. Selahattin Özdemir - Gülüm (5:15)
5. Selahattin Özdemir - Kır çiçeğim (3:43)
6. Selahattin Özdemir - Mutluluk şiiri (5:35)
7. Selahattin Özdemir - Seviyorum 2 (3:45)
8. Selahattin Özdemir - Seviyorum (3:45)
9. Selahattin Özdemir - Vay vay (4:30)
10. Selahattin Özdemir - Yalan mı oldu (5:52)
11. Selahattin Özdemir - Yokluk (4:35)
12. Selahattin Özdemir - Yoksun (4:...
Selahattin Özdemir - Filmin Sonu
1. Selahattin Özdemir - Ayrılmayalım (5:47)
2. Selahattin Özdemir - Bizim şarkımız (6:30)
3. Selahattin Özdemir - Düğün gecesi (2:03)
4. Selahattin Özdemir - Filmin sonu (3:43)
5. Selahattin Özdemir - Kısmet olursa (4:48)
6. Selahattin Özdemir - Mahsun gözlüm (4:27)
7. Selahattin Özdemir - Sen bahçemde açan gül (4:54)
8. Selahattin Özdemir - Seninle olmak (7:08)
9. Selahattin Özdemir - Sevmiyormusun (4:...
